VERDURAS CON JOSEFITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Media coliflor, medio brécol, un pimiento rojo, un puerro, cien gramos de judías verdes, cien gramos de josefitas, una cebolla, un limón, una chispita de piri-piri, pimentón picante, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se sacan las flores de la coliflor y el brécol, se cortan el pimiento en tiras, la cebolla en rodajas, las josefitas limpias cortada en laminas, la parte blanca del puerro cortada en rodajas, se mezclan y se riegan con zumo de limón.

Se despuntan las habichuelas verdes, se eliminan las hebras y se cuecen en una cazuela con agua y sal, se trocean y se ligan con las verduras.

Se reparten las verduras entre cuatro laminas de papel de plata, se riegan con aceite, se salpimientan, se espolvorean con piri-piri y pimentón, se cierran en caja, se llevan al horno a ciento ochenta grados veinte minutos, se sacan, se abren y se sirven sobre el papel de plata