ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de alcachofas, una cebolla, dos vasos de almejas, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de harina, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas en una cazuela con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan.

Se pelan las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan y se elimina la pelusa interior, se cuecen en una cazuela con agua, zumo de limón, sal y pimienta, se sacan, se escurren y se reservan.

En una cazuela con cuatro cucharadas de aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añaden las alcachofas cortadas por la mitad, se saltean unos minutos, se añade la harina, se cocina un minuto, se riega con el agua de abrir las almejas y las almejas; se sirven.