CARRILLERA DE CERDO AL PEDRO JIMÉNEZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de carrilleras, una cebolla, seis dientes de ajo, un vaso de vino Pedro Jiménez, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se rehogan las carrilleras, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltean la cebolla picada en juliana, los ajos rallados siete minutos, se vuelven las carrilleras a la sartén. Se riegan con el vino, unas cucharadas de agua, sal y pimienta.

Se hacen a fuego lento hasta que suelten su gelatina, se sirven.