CREMA COMUN DE ZANAHORIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de zanahoria, una cebolla, cuatro patatas, un tomate, una cucharada de perejil picado a cuchillo, cuatro cucharadas de aceite, una punta de comino molido, seis vasos de caldo corto de verduras, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla cortada en juliana, las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas cortadas en bastones, pasado cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta, se adereza con el tomillo y se cocina diez minutos, se riega con el caldo, se cuece veinte minutos, se atempera y se pasa por la batidora.

Se reparte entre cuatro cuencos, se acompaña con cuscurros de pan frito y se espolvorea con perejil picado a cuchillo.