ESTOFADO DE CERDO CON CASTAÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne de cerdo, cuarto y mitad de castañas asadas, ciento cincuenta gramos de jamón serrano, dos cebollas, un vaso de vino blanco, orégano, tomillo, romero, aceite, harina, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana, el jamón picado a cuchillo y las hierbas; se pasa la carne de cerdo cortada en dados pequeños por harina, se añaden a la cazuela, se les dan unas vueltas, se riega con el vino, un chorro de agua y se cocina a fuego lento hasta que la carne ablande a nuestro gusto, se añaden las castañas, se cocina diez minutos más y se sirven.

Las castañas asadas se cocinan y se pelan mucho mejor; se compran en las castañeras de la calle.