FREGOLA CON CHORIZO Y TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de fregola, doscientos gramos de chorizo fresco, cuatro tomates verdes, una cebolla, piri-piri, una cucharadita de azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añaden tres tomates picados sin piel ni pepitas, se salpimienta, se adereza con piri-piri y se cocina diez minutos, se reserva.

Se pela el chorizo y se saltea en una sartén con una cucharada de aceite mientas se desmenuza con un tenedor.

Se cuece la pasta en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se saca, se escurre, se mezcla con el refrito y se sirve con el chorizo a banda