GARBANZOS CON CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de garbanzos, un diente de ajo, vinagre, aceite, dos latas pequeñas de atún en aceite, doscientos gramos de pimientos de piquillo, dos tomates, un cogollo de Tudela, una cebolla, tomillo molido, dos cucharadas de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con seis cucharadas de aceite, dos de vinagre, media cucharada de culantro picado a cuchillo. sal y pimienta.

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se cuecen hora y media en una cazuela con agua, tomillo y sal, se sacan y se reservan.

Se lava el cogollo de Tudela, se pica en juliana y se mezcla en un dornillo con la cebolla picada en juliana, el tomate picado sin piel ni pepitas, los pimientos de piquillo picados a cuchillo, el atún desmigado y su aceite,

Se añaden los garbanzos, se aderezan con la vinagreta y se sirven en el dornillo con el resto de la vinagreta aparte en salsera y culantro picado aparte en un platito.

Si tienes un dornillo de corcha, tus invitados flipan en colores; seguro que no han visto una en su vida¡¡