GUISO DE ROMAZAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una romaza grande, un kilo de patatas, una morcilla, un chorizo fresco, una cebolla, un diente de ajo, aceite, comino, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con aceite se rehogan la cebolla picada en juliana y las patatas cortada en rodajas, pasados cinco minutos se añaden las romazas picadas en grueso, se rehogan unos minutos, se cubren con agua.

Se majan en un almirez, el ajo, el comino, sal y pimienta, se añade el majado a la cazuela, se añaden la morcilla y el chorizo, se cuecen veinte minutos y se sirven.

En Riotinto había unas romazas magnificas en la Granja el Zumajo.