GUISO DE VERDOLAGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos manojos de verdolagas, un kilo de patatas, una cebolla, dos dientes de ajo, laurel, aceite, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con tres cucharadas de aceite se saltean la cebolla cortada en juliana, las verdolagas troceadas y los ajos rallados cinco minutos, se añaden las patatas cortadas en rodajas, se riegan con el vino, se aderezan con laurel, sal y pimienta.

Se cubren con agua, se tapa y se cocina veinte minutos hasta que estén hechas las patatas y las verdolagas; se sirven.

Las verdolagas son unas hierbas de hojas carnosas, redondeadas e invasivas. En  mi pueblo se dice “no te expandas verdolaga”