BACALAO AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de bacalao, cuatro cucharadas de aceite, una copa de coñac, seis cucharadas de harina, dos yemas de huevo.

Preparación:

Se trocea adecuadamente el bacalao, se desala toda la noche, se sacan los trozos, se escurren y se reserva.

En un dornillo pequeño se trabaja una crema con el coñac, el aceite, la harina y las yemas de huevo batidas, se pasan los trozos de bacalao en la crema, se fríen en aceite, se sacan, se escurren y se sirven con verdura cocida.