HOJALDRE DE PATO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos magrets de pato pequeños. una hoja de hojaldre, una cebolleta picada, trescientos gramos de boletos, doscientos gramos de espinacas, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan los magrets, se doran en una sartén, se reservan.

Se limpian las setas, si es necesario se pelan, se rehogan junto a la cebolleta picada en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sueltan, se salpimientan y se reserva.

Se lavan las espinacas, se trocean y se hierven ocho minutos en una cazuela con agua y sal, se sacan y se reservan.

Se coloca sobre la hoja de hojaldre un magret, se cubre con las setas, se coloca otro magret encima y se envuelve con el hojaldre, se pincela con huevo batido y se cocina en el horno a ciento ochenta grados algo más de media hora.

Se sirve con salsa de grosella aparte en salsera.