HUEVOS RELLENOS CON CARNE DE CERDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro huevos duros, doscientos gramos de carne de cerdo picada, un diente de ajo, una cucharada de pan rallado, un huevo, perejil, clavo, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los huevos duros, se cortan a la mitad a lo largo, se saca, la yema y se reserva.

Se mezcla en un cuenco las carne picada con el huevo batido, ajo picado, perejil picado a cuchillo y huevo batido, se rellenan los huevos con la mezcla, se pasan por pan rallado y se fríen en una sartén con abundante aceite, se sacan, se llevan a una cazuela de barro.

Se majan en un almirez las yemas de los huevos duros, perejil picado a cuchillo, el clavo, sal y pimienta, se deslíe en un poco de agua, se riega sobre los huevos, se les da un hervor para que espese la salsa y se sirve