JAMÓN AL HORNO CASERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de jamón fresco, cuatro nueces de manteca de cerdo, romero molido, cuatro dientes de ajo, una cebolla, laurel, una pastilla de Avecrem de carne, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación;

Se cuecen en una cazuela la cebolla picada en juliana, el laurel, el romero, pimienta, la pastilla de Avecrem y el piri-piri. Se cuece dejando que reduzca para que el sabor sea intenso, se cuela y se reserva.

Se majan en un almirez los ajos y la manteca, se unta la carne y se deja al fresco un día completo, se lleva al horno a ciento ochenta grados en una fuente, se riega con el caldo, se tapa con papel de plata y se cuece hora y media regándolo con el caldo de vez en cuado, cuando falte un cuarto de hora para acabar, se quita el papel de plata, se riega con el resto del caldo y se termina la cochura.

Se saca y se sirve con el jugo como salsa.