LOMO DE CERDO DULCE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de cerdo, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, un vaso de vino fino, seis cucharadas de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimienta el lomo de cerdo y se dora en una cazuela de barro con aceite, se riega con el vino, se cocina veinte minutos.

Se saca, se dora en una sartén con el azúcar, se saca y se reserva. En la misma sartén con el azúcar residual se añade el jugo de cebolla y vino, se le dan unas vueltas, se pasa por la batidora y se sirve el lomo cortado en rodajas con la salsa aparte en salsera.