MONTADITOS DE CHAMPIÑONES CON MORCILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro panecillos de aceite para montaditos, un cuarto de kilo de champiñones, una morcilla de Burgos, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los panecillos de aceite por la mitad a lo largo, se tuestan levemente y se reservan

En una sartén con aceite se saltean los champiñones picados hasta que evapore el agua que sueltan (unos diez minutos), se añade la morcilla desmenuzada, se cocina tres minutos, se salpimienta y se reparte sobre la parte de debajo de los panecillos, se tapan y se sirven.

Aquí en Isla Cristina, salvo excepciones, los montaditos van tapados como bocadillos.