MONTADITO DE LENTEJAS CON PIMIENTO
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro pimientos de freír, una cebolla, cuatro ajos, cuatro cucharadas de lentejas cocidas, cuatro lonchas de panceta, aceite, ocho rebanadas de pan de lata, sal y pimienta.
Preparación:
En una sartén con aceite se fríen los pimientos, se reservan.
En la misma sartén y aceite se fríen la cebolla picada en juliana y la panceta picada.
Se reparte el salteado entre cuatro rebanadas de pan de lata, se coloca una cucharada de lentejas calientes, se cubre con el pimiento frito limpio de rabito y pepitas, se tapa con otra loncha de pan de lata y se sirve.
Aquí en Isla Cristina, salvo excepciones, los montaditos van tapados como bocadillos.