MONTADITO DE LENTEJAS CON PIMIENTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pimientos de freír, una cebolla, cuatro ajos, cuatro cucharadas de lentejas cocidas, cuatro lonchas de panceta, aceite, ocho rebanadas de pan de lata, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se fríen los pimientos, se reservan.

En la misma sartén y aceite se fríen la cebolla picada en juliana y la panceta picada.

Se reparte el salteado entre cuatro rebanadas de pan de lata, se coloca una cucharada de lentejas calientes, se cubre con el pimiento frito limpio de rabito y pepitas, se tapa con otra loncha de pan de lata y se sirve.

Aquí en Isla Cristina, salvo excepciones, los montaditos van tapados como bocadillos.