MONTADITO DE MORCILLA Y QUESO CON VINAGRETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro panecillos, una morcilla, cuatro rebanaditas de queso de cabra, un tomate, tres cucharadas de miel, una cucharada de vinagre balsámico de Modena, aceite.

Preparación:

Se abren los panecillos a la mitad a lo largo, se tuestan levemente y se reservan.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se dora la morcilla cortada en rodajas.

En la misma sartén y aceite se saltean cuatro rodajas de tomate por ambos lados.

En un cazo se mezclan al calor la miel y el vinagre de Modena.

Se cubre la base del panecillo con una rodaja de tomate, se reparten las rodajas de morcilla y se cubre con una lonchita de queso, se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que funda un poco el queso, se saca, se pincela con la miel, se tapa y se sirve.

Aquí en Isla Cristina, salvo excepciones, los montaditos van tapados como bocadillos.