MERMELADA DE MADROÑOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de madroños maduros, medio kilo de azúcar, un limón

Preparación:

Se hace un puré con los madroños y se mezclan con el azúcar y el zumo de limón, se pasa por el chino para quitar las pepitas.

Se lleva a una cazuela y se cocina a fuego lento tres cuartos de hora removiendo de vez en cuando, cuando tenga punta de mermelada, se retira del fuego y se vierte caliente en tarros de cristal hervidos hasta la boca, se cierran, se dejan enfriar y se guardan en la fresquera.

Receta recogida en el Madroño ( Sevilla)