MIGAS DE PAN CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de pan de ayer, dos kilos de patatas, aceite, tres cabezas de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica el pan, se rocía con agua y sal, se lleva a un dornillo y se reserva.

Se cortan las patatas en dados muy pequeños, se confitan en una sartén con aceite sin que rompa a hervir, se sacan y se reservan.

En una perola con aceite se saltean los ajos enteros rajados, cuando doren se añaden las migas de pan y se hacen poco a poco removiendo con una cuchara de palo para que no se peguen, se añaden las patatas, se remueven y se continúan removiendo las migas hasta que estén hechas doraditas y sueltas.

En casa se comían con sardinas embarricadas.