PATATAS CON COSTILLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de costillas de cerdo ibérico, un kilo de patatas, unos huesos de espinazo, dos zanahorias, dos cebollas, una cabeza de ajo, media cucharadita de pimentón, tomillo, romero, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua, y sal se añaden los huesos de espinazo, la zanahoria cortada en rodajas, un chorro de aceite, se cuece una hora, se cuela y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla cortada en juliana y y los ajos picados, se cocinan cinco minutos, se añaden las patatas cortadas en dados y las costillas, se cocina hasta que doren, se añaden el pimentón, las hierbas aromáticas, el caldo de cocer las costillas, .

Se tapa, se cocina media hora y se sirve.