PATATAS CON FARINATO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de patatas, doscientos gramos de farinato, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, un tomate, una chispa de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos rallados cinco minutos, se añade eñ tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina diez minutos, se añaden las patatas cortadas en medias rodajas, el pimentón se salpimienta y se cubre de agua.

Se añade el chorizo farinado cortado en rodajas, se cocina veinte minutos y se sirve.

El farinado es un embutido a base de manteca blanca, pan, harina, pimentón, cebolla, ajo, matalahuva, aguardiente, sal y pimienta muy común en la zona ínter fronteriza con Portugal