Martes, 22 de mayo de 2018

PIMIENTOS ASADOS A LA ISLEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pimientos rojos, dos pimientos verdes, dos cebollas, dos dientes de ajo, tres cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón dulce, una cucharada de vinagre, cien gramos de tomates cherry, ciento cincuenta gramos de queso rallado, cuatro hojas de albahaca, sal y pimienta.

Preparación:

Se untan los pimientos con aceite, se asan media hora en el horno a ciento ochenta grados, se llevan a una fuente, se tapan y se dejan sudar media hora.

Se saltean la cebolla y los ajos cortados en rodajas muy finas cinco minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite, se retira del fuego, se adereza con el pimentón, el vinagre, sal y pimienta.

Se sacan los pimientos, se limpian de pepitas y se elimina la piel, se cortan en tiras como para pimentá, se cuela el caldo, se añaden y se mezclan al salteado de cebolla, se emplata en una fuente, se decora con los tomatitos cortados en rodajas, la albahaca picada a cuchillo, se salpimienta y se sirve.

Receta recogida en el Mercado Nuevo de Isla Cristina (Huelva).


Publicado por felipeluzon @ 10:51
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