POLLO A LA MORUNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo, una cebolla, un vaso de vino, una cebolla, cuatro dientes de ajo, una hoja de laurel, aceite, pasas, almendras, dos huevos duros, aceitunas, una punta de especias morunas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se trocea y se dora cinco minutos, con aceite, en una cazuela de barro con una cebolla picada en juliana, cuatro dientes de ajo enteros, laurel, sal y pimienta, se añaden el vino, las pasas, las almendras, se espolvorea con las especias morunas, se les dan unas vueltas y se cocina, veinte minutos; se prueba, se sirve con las pasas y las almendras con el jugo como salsa.

Receta recogida en el Sahara, la receta original no lleva vino, lleva agua.