POLLO RELLENO DE BACON Y OREJONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pollos de doble ración, dos patatas, dos pimientos, tomillo, romero, culantro, limón, un tercio de cerveza, una cucharada de piñones, dos lonchas de bacón, seis orejones, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian los pollos, se pasan por la llama, se pincelan con aceite por dentro y por fuera, se rellenan con piñones, bacón, orejones, tomillo, romero, culantro, sal, pimienta y una rodaja de limón, se cierran.

En una bandeja de horno se coloca un lecho de rodajas de patata y pimiento cortado en juliana, se riega con la cerveza,  se  colocan los pollos encima, se cocinan media hora, se les da la vuelta y se cocinan otra media hora.

Se sacan y se sirven con el lecho como acompañamiento.

Si las patatas se doran demasiado, se acaba el asado de los pollos en otra fuente con el caldo