Viernes, 25 de mayo de 2018

POLLO CON CURRY A LA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, una cebolla, una manzana, seis cucharadas de harina, un tomate, dos cucharadas de jengibre rallado, seis cucharadas de coco rallado, una cucharadita de curry, una punta de pimentón, seis vasos de agua, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se trocea, se cubre con agua en una cazuela, se salpimienta y se deja toda la noche. Se cuece a fuego lento dos horas hasta que ablande, se eliminan los huesos, se saca y se dejan enfriar por separado el pollo y el cado colado.

En una cazuela de barro con la mantequilla se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y la manzana cortada en dados, se añaden la harina, cuatro vasos del caldo de cocer el pollo, se le da un hervor, se remueve con una cuchara de palo para que no queden grumos se baja el fuego y se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas y el jengibre, se cocina media hora removiendo de vez en cuando

En un cazo aparte se cuecen a fuego suave diez minutos el coco rallado con la leche, se cuela y se añade la leche aromatizada con coco a la cazuela de barro.

Se añaden  a la cazuela el pollo, el curry desleído en dos cucharadas del caldo, sal y pimienta, se cocina un cuarto de hora a fuego lento removiendo de vez en cuado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:52
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