POLLO RELLENO CON PISTACHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo, medio kilo de lonchas de jamón de York, ocho lonchas de queso, ocho cucharaditas de pistachos pelados, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación: ( 4 personas)

Se reparten entre las lonchas de queso el jamón de York picado a cuchillo y los pistachos picados, se rellenan en cigarro

Se deshuesa el pollo, se unta con mantequilla por dentro y por fuera, se salpimienta y se rellena con los rollos de queso, se cierra y se lleva al horno a ciento ochenta grados en una fuente engrasada con mantequilla, se cocina tres cuartos de hora hasta que dore y este crujiente por fuera y hecho por dentro.

Se sirve con unas setas y salsa de setas como acompañamiento.