S?bado, 26 de mayo de 2018

POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de garbanzos de Escacena, un manojo de espinacas, una rebanada de pan frito, una cebolla, dos tomates, tres dientes de ajo, tres cucharadas de piñones, dos patatas, una cucharada de pimentón, tres hebras de azafrán, una cucharada de perejil, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan se llevan a una cazuela con agua, se cuecen media hora, se añaden las espinacas picadas y las patatas cascadas

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana pasados cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añade el pimentón, se le dan unas vueltas y se añade a la cazuela con los garbanzos.

Se majan en un almirez el pan frito, una cucharada de vinagre, el perejil picado a cuchillo, el azafrán y los piñones, se añaden a la cazuela, se cuecen tres cuartos de hora, se añade el huevo duro picado, se le dan una vueltas y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:25
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