POTAJE DE GARBANZOS CON GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de garbanzos, un kilo de gurumelos, una cabeza de ajo, un tomate, un pimiento, dos patatas, una cucharada de pimentón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se sacan, se escurren y se llevan a una perola con agua, la cabeza de ajo, el pimiento limpio, el tomate sin pepitas, las patatas peladas cortadas en octavos, se cuecen hora y media.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se refríe treinta segundos el pimentón, se añade a la cazuela, se le dan unas vueltas, se cuece diez minutos, se salpimienta, se añaden os gurumelos limpios y cortados en lonchitas, se cuecen diez minutos, se retira del fuego, se deja reposar cinco minutos y se sirve.

Receta común del Andevalo y  toda la Sierra de Huelva, en Riotinto le ponemos un hueso de jamón.