PUNTAS DE COSTILLAS GUISADAS
Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de puntas de costillas de cerdo ibérico, una cabeza de ajos, una muñequilla de romero, pimienta en grano, nuez moscada, tomillo, laurel, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.
Preparación:
Se lavan las costillas, se escurren y se secan, se doran en una cazuela con aceite, cuando comienzan a dorar se añaden los ajos rajados, se les dan unas vueltas, se riegan con el vino y se añade la muñequilla de hierbas, se salpimientan y se cocina hasta que la salsa espese y la carne de las costillas ablande.
Empleo el termino de puntas de costillas, pero aquí en Huelva y en mi pueblo son simplemente costillas; por cierto quedan exquisitas¡¡¡