PURE DE ALTRAMUCES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de altramuces escurridos, dos dientes de ajo, una cucharada de mostaza francesa, un vaso de aceite, dos cucharadas de culantro.

Preparación:

Se pelan los altramuces, se llevan a la batidora junto a los ajos rallados y la mostaza francesa y el culantro picado a cuchillo, se bate hasta trabajar un puré,

Se añade el aceite al hilo son dejar de batir despacio, se saca. se emplata en cuencos y se sirve acompañado de unos picatostes.

Este plato no necesita sal, los altramuces ya están salados.