Lunes, 28 de mayo de 2018

POLLO RELLENO CON CIRUELAS Y OREJONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y medio, un cuarto de kilo de carne picada, mitad y mitad cerdo y vaca, media docena de ciruelas pasas sin hueso, media docena de orejones, dos cucharadas de punta de jamón serrano picado, un huevo duro, caldo de pollo, aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se deshuesa el pollo, se limpia, se lava y se cierra la abertura del cuello, se reserva.

Se mezclan en un dornillo pequeño el jamón picado, las ciruelas pasas picadas sin hueso, los orejones picados, la carne picada, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Se mezcla y se rellena el pollo con la mitad de la mezcla, se introduce el huevo duro y se termina de rellenar (parece que no, pero cabe). Se cose y se le da la forma que tenia antes de la operación.

Se salpimienta, se lleva a una fuente de barro engrasada con aceite, se riega con aceite de oliva y se lleva al horno a ciento ochenta grados hora y media, se riega con caldo de pollo o con su jugo cada diez minutos, procurando que no se quede seco y que quede caldo para usarlo como salsa,


Publicado por felipeluzon @ 17:28
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