QUICHE DE SETAS DEL TIEMPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una hoja de hojaldre, cuatrocientos gramos de setas del tiempo, tres huevos, un vaso de crema de leche, perejil, cuatro cucharadas de aceite, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se unta el molde para el quiche con mantequilla, se forra con una hoja de hojaldre, se recorta por el borde y se reserva en la nevera media hora.

Se limpian las setas, se trocean y se saltean en una sartén con aceite hasta que evapore el agua que sudan ( unos diez minutos), se salpimienten, se sacan, se escurren y se reservan.

En un cuenco amplio se baten los huevos junto a la crema de leche, se añaden las setas, se rectifica de sal y pimienta. Se vierte sobre el hojaldre, se espolvorea con perejil picado a cuchillo, se lleva al horno y se cocina a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, hasta que dore la masa y cuaje el centro.

Se saca del molde, se emplata, se lleva al fresco y se sirve.