Mi?rcoles, 30 de mayo de 2018

QUICHE DE TENTULLOS Y ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una hoja de pasta brisa, cuatrocientos gramos de tentullos (boletos), doscientos gramos de espinacas, medio kilo de vino blanco, un diente de ajo, dos puerros, tres huevos, cuatro cucharadas de crema de leche, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se forra un molde redondo con la pasta brisa, se pincha varias veces el fondo con un tenedor y se cuece en el horno a ciento ochenta grados diez minutos, se saca y se reserva.

Se limpian las setas (se cepillan) se trocean y se saltean en una sartén con aceite y perejil picado a cuchillo hasta que evapore el agua que sueltan (unos diez minutos), se salpimientan y se reservan.

En la misma sartén con dos cucharadas de aceite se saltea la parte blanca de los puerros cortada en rodajas finas, se añaden las espinacas picada, se rehogan quince minutos hasta que ablanden, se salpimientan., se añaden las setas y el vino, se cocinan diez minutos más.

Se baten los huevos con la nata, se añaden al preparado, se rectifica de sal y pimienta, se reserva.

Se rellena el quiche con el preparado, se lleva al horno y se cocina tres cuartos de hora, se saca y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 16:48
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