Jueves, 31 de mayo de 2018

PAVO SALTEADO AL AZAFRÁN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de pechuga de pavo, un cuarto de kilo de espinacas, una cebolla, dos dientes de ajo, tres cucharadas de pasas de Corinto, una manzana, una copa de coñac, tres hebras de azafrán, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las pasas en remojo con el coñac un hora hasta que las usemos para el plato.

Se cortan los filetes de pechuga de pavo en tiras, se salpimientan y se saltean en una sartén con aceite, se retiran y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltean la cebolla picada en juliana, los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos la manzana pelada, sin corazón y cortada en dados y las pasas, se cocina tres minutos, se añaden las espinacas picadas en juliana, se cocina cinco minutos, se añade una cucharada de agua con el azafrán, se le dan unas vueltas y se vuelven la tiras de pechuga de pavo, se rectifican de sal y pimienta, se le dan unas vueltas tres minutos y se sirven calientes.

Receta recogida en Trigueros (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:04
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