RAVIOLIS CON HIGADILLOS DE POLLO

Ingredientes. ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de raviolis de carne, un cuarto de kilo de higadillos de pollo sin corazones, una cebolla, cuatro boletos pequeños, una cucharada de perejil picado a cuchillo, un vaso de vino tinto, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

En una zazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla piada en juliana junto a los higadillos cortados por la mitad, se cocina cinco minutos, se añaden el vino y las setas limpias picadas, se cocina veinte minutos, se reserva.

Se cuecen los raviolis en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se sacan, se escurren y se añaden a la cazuela de barro, se les dan una vueltas y se sirven