REBOZUELOS CON SALSA DE VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rebozuelos, seis dientes de ajo, piri-piri, una cucharada de perejil, aceite, medio vaso de vino blanco, un picatoste, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los rebozuelos con un paño húmedo para quitarles la tierra, se reservan.

Se prepara un majado hecho en un almirez con el picatoste, el piri-piri y el perejil picado a cuchillo, se reserva

En una sartén con aceite se saltean los ajos chafados, pasados cinco minutos se añaden los rebozuelos, se saltean diez minutos hasta que evapore el agua que sueltan, se añaden el majado, el vino, sal y pimienta, se le dan unas vueltas y se sirven en la misma cazuela de barro.

Se puede hacer con trompetas amarillas o trompetas de los muertos.