REGINETTE CON ACELGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de reginette, un manojo de acelgas, una cebolla, cien gramos de queso gruyere, medio vaso de leche, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con nuez y media de mantequilla se saltean los tronchos de las acelgas cortados en rodajas aderezados con piri-piri, sal y pimienta, mas una cucharada de agua, se tapa y se cocina diez minutos, se reserva,

Se cuecen las hojas de acelga cortadas en tiras en una cazuela con agua y sal, en la misma cazuela con el agua de cocer las acelgas y una cucharada de aceite se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete.

Se saltean las hojas cocidas con la mantequilla restante en una sartén.

Se añaden a los tronchos de acelga, la leche caliente y el queso en trozos muy pequeños, se le dan unas vueltas.

Se mezclan las hojas de acelga con la pasta, se riegan con la salsa y se sirven.