SABAYÓN AL CAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis yemas de huevo, diez cucharadas de azúcar, un vaso de cava brut, un limón.

Preparación:

Se mezclan en un cuenco grande la ralladura de medio limón, las yemas de los huevos y el azúcar, se bate con la varilla, se lleva al fuego a baño Maria y cuado rompa a hervir si añade el cava, poco a poco, batiendo con la varilla, se rellenan unas copas con la mezcla, se dejan enfriar, se decoran con unas galletitas y se sirve.n