SALSA DE TURRÓN DE JIJONA

Ingredientes: ( 4 personas)

Media tableta de turrón de Jijona, un vaso de nata, medio vaso de vino manzanilla, aceite de oliva, una cucharadita de harina, nuez y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el turrón de Jijona en pedacitos, se lleva junto a la nata a un cazo, se calienta a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de palo, hasta que se homogeneice, se riega con el vino, se continua la cochura tres minutos sin dejar de remover, se salpimienta y se reserva.

Se mezcla la mantequilla en pomada con la harina, se trabaja un roux, se añade al cazo y se mezcla removiendo hasta que tome cuerpo; se sirve siempre muy caliente.

Es una salsa muy adecuada para carnes y caza.