SALTEADO DE CERDO CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de solomillo de cerdo, un pimiento verde, un pimiento rojo, un pimiento amarillo, dos cebollas,  dos rodajas de piña, un diente de ajo, tres cucharadas de ketchup, tres cucharadas de vinagre, un huevo, aceite, azúcar, harina, tres cucharaditas de maicena, dos cucharadas de vino manzanilla, una cucharada de vinagre balsámico de Modena, una cuchara de aceite de oliva, media cucharadita de azúcar moreno, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la carne de cerdo en dados de dos dedos se lleva a un dornillo pequeño y se riega con tres cucharaditas de maicena, desleídas en dos cucharadas de vino manzanilla, el vinagre balsámico de Modena, el aceite, el azúcar moreno disuelto en una cucharada de agua, sal y pimienta, se remueve para que impregnen bien y se dejan macerar media hora. Se sacan, se escurren, se doran por todos lados en una sartén con aceite, en varias veces, se sacan y se reservan.

Se cuela el aceite y se añaden a la sartén tres cucharadas, se saltean en él la cebolla picada en juliana, los pimientos cortados en cuadraditos, la piña cortada en dados y el ajo, pasados cinco minutos se añaden unas cucharadas de agua, el vinagre, el ketchup, la chispita de azúcar moreno, sal y pimienta.

Se vuelve la carne a la cazuela se cuece cinco minutos y se sirve acompañada de arroz blanco