SOLOMILLO DE CERDO CON NARANJA AMARGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos solomillos de cerdo, dos cabezas de ajo, dos naranjas amargas, una nuez de manteca de cerdo, un clavo, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los solomillos toda la noche en un lebrillo con los ajos pelados, el calvo y el zumo de las naranjas amargas.

Se sacan se escurren, se salpimientan, se embadurnan con la manteca de cerdo, se llevan a una bandeja de cerdo, se asan al horno media hora, se pinchan y si la aguja sale limpia se sirven.

Receta recogida en Minas de Riotinto