SOLOMILLO DE TERNERA A LA PIMIENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo se solomillo de ternera, una cucharada de aceite, una cucharadita de pimienta en grano, media cucharadita de pimienta negra molida, dos cucharadas de coñac, un vaso de crema de leche, medio vasito de Bovril, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean los granos de pimienta negra, cuando comiencen a borbotear, se añade el coñac, se cocina un minuto y se añade el Bovril, se riega con la crema de leche se remueve con una cuchara de palo, se salpimienta, se añade la pimienta molida, se remueve un minuto y se reserva.

Se corta el solomillo de ternera en medallones, salpimientan, se untan con aceite y se asan a la plancha vuelta y vuelta.

Se sirven con la salsa aparte en salsera.