SOPA DE BERROS CON HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un manojo de berros, tres patatas, dos huevos, un vaso de leche, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con mantequilla se saltean los berros limpios y picados, se añaden cuatro vasos de agua, las patatas cortadas en cuartos, sal y pimienta, se cuecen media hora, se bate con la varilla, se añaden los huevos batidos, se les da un hervor y se sirve con cuscurritos de pan frito.

En Riotinto en la Granja el Zumajo tenían los mejores berros del  mundo¡¡¡