SOPA DE COL Y PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, una cebolla, tres dientes de ajo, cinco vasos de agua, un cuarto de kilo de col, un choricillo, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la col en juliana, se cuece cinco minutos en una cazuela con agua y sal, se reserva.

Se pelan las patatas, la cebolla y los ajos, se cortan en cuartos y se cuecen en una cazuela con agua y sal veinte minutos, se pasan por el pasapurés, se vuelve a la cazuela, se rectifica de sal y pimienta y si hace falta se le añaden unas cucharadas de agua caliente.

Se añade la col a la cazuela, se lleva al fuego y se calienta sin que rompa a hervir.

Se reparte la sopa entre cuatro cuencos de barro, se cubre con un chorrito de aceite y unas rodajitas de chorizo; se sirve.

Receta recogida en Sanlucar del Guadiana (Huelva)