SOPA DE COLES

Ingredientes: ( 4 personas)

Media col, una cucharada de manteca de cerdo, una patata, una cebolla, dos zanahorias, un cuarto de kilo de punta de jamón picado, cuscurros, sal y pimienta.

Preparación:

Se le quitan los tronchos a la col, se pica en juliana, se rehoga en una cazuela de barro con la maneca de cerdo junto a la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos, se salpimienta, se cubre con agua hirviendo, se añaden las zanahorias cortadas en rodajas y las patata cortadas en dados, se cuece media hora; se sirve con cuscurros de pan frito y jamón picado.

Esta sopa, naturalmente sin jamón, era muy reconfortante en la Marina tras las guardias a la intemperie por la noche o los días de lluvia