SOPA DE GURUMELOS

Ingredientes; ( 4 personas)

Medio kilo de gurumelos, una cebolla, un pimiento, cien gramos de punta de jamón, una cucharada de pimentón, aceite, unas hojas de hierbabuena, agua, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los gurumelos ( yo los pelo), se pican muy menudos y se saltean en una cazuela con unas cucharadas de aceite junto a la cebolla picada en juliana y el pimiento cortado en dados mínimos, pasados diez minutos, cuando se evapore el agua que sueltan los gurumelos,

Se añaden ocho vasos de agua, el pimentón, las hojas de hierbabuena, sal y pimienta, pasado un cuarto de hora se añade la punta de jamón picada a cuchillo, se cocina un minuto y se sirve la sopa con acompañamiento de picatostes.

Receta familiar, Se puede pasar el refrito por la batidora antes de añadir el agua; queda mas como un consomé y se sirve en cuencos con picatostes.

En algunos sitios de la Provincia le añaden huevo duro rallado junto al jamón.