SOPA DE HIGADO DE CERDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de hígado de cerdo, cuatro huevos duros, medio centro de lechuga, dos dientes de ajo, aceite, culantro, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se marca el hígado de cerdo a la plancha en una sartén amplia engrasada con aceite, se reserva.

Se majan en un almirez los dientes de ajo, dos yemas de huevo duro, un trozo de hígado, una cucharada de culantro picado a cuchillo, sal y pimienta.

En una sartén con cuatro vasos de agua se añaden el majado y el hígado cortado a trocitos, los huevos duros picados y la lechuga picada en juliana, se cocina hasta que el hígado este cocido y se sirve.