SOPA DE LEGUMBRES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de huesos de jamón, cien gramos de garbanzos, cien gramos de arroz, dos patatas, una cebolla, un trozo de repollo, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche, se escurren y se llevan a una perola con los huesos de jamón y bastante agua caliente, se les da un hervor suave de dos horas.

Se añaden las patatas cortadas en dados, la col picada en juliana y la cebolla cortada en aros, se le da una cochura de diez minutos, se añade el arroz, se cocina veinte minutos más. Se completa con más agua caliente si hace falta, se sacan los huesos y se sirve en sopera.

Esta sopa nos la ponían en la Mina San Miguel (Huelva) se puede hacer con judías, lentejas etc