SOPA DE MELÓN CON MANZANA Y HIERBABUENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de pulpa de melón, ciento cincuenta gramos de manzana dulce, un limón, unas hojas de hierbabuena, jengibre, una pimienta malagueta verde, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan cuatro cucharadas de dados de melón y se pasa el resto por la batidora junto a media manzana pelada y sin corazón cortada en porciones, el zumo de limón las hojas de menta, el jengibre rallado, sal y pimienta.

Se pica la malagueta a cuchillo, se añade a la crema

Se corta la otra media manzana pelada y sin corazón en lonchas muy finas, se reservan.

Se añaden vaso y medio de agua muy fría a la crema, se reparte entre cuatro platos, se decora con las lonchas de manzana y se sirve.