SOPA DE PATATAS CON HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, una cebolla, dos dientes de ajo, laurel, tres hebras de azafrán, cinco vasos de caldo de gallina, cuatro huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con el caldo se cuecen el laurel, los dientes de ajo picados y la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden el azafrán, cuatro cucharadas de aceite y las patatas cortadas en dados pequeños, se cuecen veinte minutos.

Se añaden los huevos batidos, se continua la cochura cinco minutos y se sirve.